TRUFFES AU CHOCOLAT AU THERMOMIX

Un souvenir de mon enfance 

Je ne peux pas fêter Noel sans avoir des truffes au chocolat sur ma table de fete

Cette recette est d'une facilité un jeux d'enfant il faut juste prévoir un peu de temps pour la réaliser.

INGREDIENT 

200 grammes de chocolat noir 

(j'utilise celui à 55 % de la marque Carrefour)

1 pincée de café instantané

40 grammes de sucre glace

1 cueillière à café d 'arôme vanille de chez Vahiné 

1 jaune d'oeuf

2 cueillières à soupe de crême fraiche épaisse d'Isigny de chez Carrefour

1 cueillière à soupe d'eau

2 cueillères à soupe de cacao en poudre de chez Van Houten

RECETTE

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol

Mixer 20 secondes vitesse 9 

Donner quelques pulsions turbo jusqu'a ce que vous ayez une belle consistance

Ajouter la cueillière à soupe d'eau et la pincé de café instantané

Programmer votre thermomix 3 minutes à 50° vitesse 4 

Ajouter le reste des ingredients (ne pas mettre le cacao il servira pour la finition de vos truffes)

programmer votre thermomix 8 minutes à 50° vitesse 4 

Vous devez obtenir une consistance de pommade ni épaisse ni liquide

Mettre la préparation dans un bol couvrir avec un fil alimentaire et mettre au frais pendant 5 heures

Vérifiez régulièrement la consistance de votre pommade elle doit durcir mais pas trop afin de pouvoir la travailler facilement

Sortir le bol du frais et faire des petites boules 

Aidez vous d'une cuiliière à dessert 

Vous aurez du chocolat sur les mains c'est normal

Remettre au frais pendant 1 heure

Si vous n'avez pas le temps vous pouvez mettre entre 20 à 30 minutes au congélateur

A la sortie du frais mettre les boules dans un plat creux. J'ai utilisé une assiette à soupe 

Soupoudrez de cacoa

Roulez vos boules dans le cacoa

Conservez les truffes dans une boite hermétique au frais 

Les sortir quelques heures avant lorsque vous voulez les déguster

BONNE DÉGUSTATION 

Comments

[gwenn]

Merci pour ce joli blog, pour moi aussi les truffes m' accompagnent depuis l' enfance, elles étaient fourrées à la marmelade d' orange, un véritable délice.