BAGUETTES COMME CHEZ LE BOULANGER

Nous n'achetons pratiquement plus de pain c'est tellement facile de faire son pain avec le thermomix et quel plaisir de manger du pain fait maison 

INGREDIENTS 

pour 2 baguettes

370 grammes de farine T55

5 grammes de levue fraîche 

(Vous pouvez remplacer la levure fraiche par de la levure du boulanger désydrathée)

1 cl à café de sel 

210 grammes d'eau 

RECETTE

Mettre dans le bol la levure et l'eau et programmer votre thermomix 37° 2 minutes vitesse 2 

A la sonnerie ajouter la farine le sel et programmer 3 minutes fonction épi 

Mettre la pate dans un saladier 

Couvrir avec un linge humide laisser reposer 1 heure 

A bout d'une heure la pate aura doublé de volume 

Fariner le plan de travail couper la pâte en deux 

Etaler la pate pour enlever l'air 

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des céréales sur votre pâte personnellement je varie cette fois ci j'ai ajouté des graines de sésame 

Former deux batons en roulant la pâte et les mettre sur votre plaque 

Si vous n'avez pas de plaque vous pouvez les mettre sur du papier sulférisé

Programmer votre four pour un préchauffage à 250 ° et laisser reposer 30 minutes recouvert d'un linge humide les batons de pain

Au bout de 30 minutes les batons auront encore monté en volume 

Entailler les batons avec une lame 

Mettre au four pour 15 minutes pour du pain blanc plus pour du pain plus cuit 

Vous pouvez le tourner de l'autre côté pour avoir l'autre face plus cuite